Cupcake de blueberry – Magdalena de arándano

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Hoy es miércoles de receta rápida, y el día de hoy les traigo una receta que tiene un ingrediente que es el favorito de muchos: El Blueberry o arándano. Hoy prepararemos cupcakes de blueberry. Los encontré frescos en el supermercado y no dude un segundo en comprarlos. Aparte de su rico sabor y de su textura tan peculiar, es una fruta que ofrece múltiples beneficios, sus componentes tienen un alto contenido de antioxidantes, ayudan con la memoria a corto plazo, reducen el colesterol, ayudan a mejorar la vista y previenen infecciones de la vejiga.

Ingredientes:

  •  1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de leche
  • 2 1/2 tazas de arándanos frescos o 2 1/2 tazas de arándanos congelados

De manera adicional necesitas los moldes de papel donde se coloca la masa para hornear. Y si tienes una batidora eléctrica también la necesitas, sino la tienes utilizas una manual.

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  • Tiempo de preparación total: 35 minutos.
  • Porciones: de 15 a 18 cupcakes.

Preparación:

Paso 1. Caliente el horno a 375 °F. En un tazón, mezcle la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y batir hasta que se incorporen los ingredientes. Agregar los huevos y batir. Agregar la sal, el polvo de hornear y la vainilla.

Paso 2. Ir agregando la harina y la leche despacio y batir. Agregar los arándanos y mezclar despacio con una espátula para que no se destruyan.

Paso 3. Coloque la mezcla en moldes. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.

Listo! Ya puedes disfrutar de tus cupcakes de blueberry.

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Con cariño, La Tipa.

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Autor: soniacastillo25

Hola Soy So! La Tipa! Cuando escribo vivo. Me podrás encontrar entre lápiz y papel, té, libros un avión y mi mat de yoga.

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