Cupcakes de vainilla rellenos de dulce de leche con Baileys buttercream.

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Mi debilidad son los dulces y eso no lo puedo negar. Hoy les traigo una receta súper rica que estoy segura que les va a encantar. “Cupcakes de vainilla rellenos de dulce de leche con Baileys buttercream”. La clave de la pastelería es llevar al pie de la letra las medidas y la temperatura, tomar esto muy en cuenta.

Cupcakes

Ingredientes:

  • 1/2 taza mantequilla = 113 gr
  • 1 taza azúcar = 200 gr azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 1/2 taza de harina = 180 gr
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 Cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de leche = 120ml

 Preparación

  1. Calentar el horno a 180 °C. Preparar el molde de cupcakes con los cases (papelitos le llaman muchos).
  2. En un bowl, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de uno en uno y luego la vainilla.
  3. Mezclar la harina y el polvo para hornear, agregar a la mezcla de crema y unir bien. Por último, incorporar la leche hasta que la mezcla esté suave. Colocar en el molde
  4. Hornear entre 20 y 25 minutos.

 Para rellenarlos:

Para hacer el orificio, venden unos cortadores especiales para remover el centro de los cupcakes, si no tienes uno, puede utilizar cualquier objeto de forma cilíndrica, lo introduces en el cupcake, le das vuelta y tratas de despegar la masa de manera muy delicada. El dulce de leche del relleno lo compre preparado, lo venden en los supermercados.

 Buttercream

 Ingredientes

  • Batidora eléctrica por obligación, sin esta es muy difícil que el buttercream funcione.
  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, ese es el truco para que quede bien.
  • 2 ¼ tazas de azúcar glas o azúcar impalpable (la que es en polvo).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharaditas de leche (temperatura ambiente).
  • Baileys a su gusto.

Preparación:

  1. Batimos la mantequilla, unos 4-5 minutos a velocidad  alta.
  2. Bajamos la velocidad y añadimos el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede unificada y cremosa.
  3. Añadimos la vainilla y la leche y seguimos batiendo.
  4. Ir agregando gotas de Baileys a su gusto, tomar en cuenta que si agrega de más se aguara el buttercream, por eso se debe ser cuidadoso.
  5. Cuando esté en su punto batimos a velocidad alta durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla consistente y cremosa.

 Decoración

Colocar la mezcla en la manga pastelera y decorar con la boquilla de su elección.

 Esta combinación es una explosión al paladar, los sabores mezclados dan una sensación y un sabor único.

 Espero les guste y lo disfruten en casa.

Con cariño, La Tipa.

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Autor: soniacastillo25

Hola Soy So! La Tipa! Cuando escribo vivo. Me podrás encontrar entre lápiz y papel, té, libros un avión y mi mat de yoga.

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